Notas de cata
- Color: Rojo cereza con reflejos granate
- Aromas: Elegante y expresivo, se destacan notas de fruta roja madura como frambuesas y cassis, acompañado de aromas a pimienta negra, chocolate y tabaco.
- Sabor: Entrada imponente, taninos sedosos, acidez vivaz, volumen en boca y un final persistente y prolongadol.
Sobre el vino
La Viña Jardín de María 1910, tiene solo 4 hectáreas. Este viñedo histórico inicialmente plantado en el año 1910 está formado por 5 pequeñas parcelas. Es conocido en la zona por ser un viñedo del cual sus viejas plantas madre dieron vida, con sus barbechos y pequeñas cepas, a otras viñas en Mendoza. Viña Jardín de María Cabernet Sauvignon 2019 proviene de la Parcela 4 Oeste y de una selección solamente de las cepas antiguas las cuales son marcadas e identificadas antes de su cosecha.
Elaboración
El vino se elabora con una meticulosa selección manual de racimo. Tras una maceración en frío de 5 días, la fermentación se realiza con levaduras indígenas y suaves pisoneos, logrando un vino equilibrado y elegante. Descansa con sus pieles 15 días para realzar su estructura y luego madura 18 meses en barricas francesas, donde completa su fermentación maloláctica. Finalmente, se embotella sin filtrar.
Consumo y conservación
Recomendamos tomar este vino entre 14º y 16º y acompañarlo con estofados, carnes asadas o vegetales ahumados. Es ideal para tomar en familia. Tiene un potencial de guarda de 25 años.
