Notas de cata
- Color: Rojo rubí con reflejos cereza.
- Aromas: Expresivo e intenso, presenta aromas de fruta negra madura con reminiscencias de pimiento verde fresco y especias aportadas por la barrica. De fondo podemos percibir flores.
- Sabor: Entrada imponente, que nos abre paso a un vino jugoso con mucho carácter y unos taninos marcados y rugosos. también podemos encontrar fruta negra y especias en boca y su final es persistente.
Sobre el vino
Desquiciado es un proyecto de Gonzalo Tamagnini, con el que busca transmitir la locura que produce la elaboración de una botella de vino. Junto a Martín Sesto, con quien se conocieron trabajando para Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, coincidieron en ideas y en la pasión que sienten por este mundo, y decidieron contagiar este fanatismo con su propia etiqueta. Hacer vino requiere muchos pasos, en los que siempre hay un desafío inesperado. Esto despierta un deseo de superación constante, expectativas, ganas de innovar y probar recetas diferentes. Esta búsqueda los ha llevado a un estado natural y salvaje, hasta el punto de ser una pareja loca.
Elaboración
Desquiciado Cabernet Franc se elabora con uvas seleccionadas de viñedos de altura en Gualtallary, Valle de Uco. Tras una cosecha manual, las uvas se fermentan en tanques de acero inoxidable con control de temperatura para resaltar su frescura y notas especiadas. Una parte del vino se madura en barricas de roble francés, aportando estructura y equilibrio, mientras que otra permanece en tanque para preservar su carácter frutal.
Consumo y conservación
Sugerimos tomar este vino entre 15º y 17ºC. Es excelente para acompañar pimientos rellenos a la parrilla, guisos de ternera o pastas con salsa romesco. Es ideal para llevar a una primera cita. Su potencial de guarda es de 18 años.
