NOTAS DE CATA
- Color: rojo intenso con tonalidades violáceas y tintes rubíes que ya muestran carácter.
- Aromas: ciruelas maduras, moras, café y uva pasa, junto a ese fondo curioso que trae la co-fermentación y la crianza en madera.
- Sabores: boca fluida y sedosa, buena frescura, taninos presentes pero manejables y un final persistente que pide otra copa.
SOBRE EL VINO
Este Pilatos de Sottano viene de Luján de Cuyo (Mendoza) — zona de viñedo serio. Es un vino elaborado mayoritariamente con Malbec (80 %) y un corte de Cabernet Sauvignon (20 %) que co-fermenta para sumar complejidad. Crianza de 18 meses en barricas. Perfecto para quienes buscan que la copa tenga actitud, que el vino acompañe sin pasar desapercibido y que el brindis se sienta distinto.
CONSUMO Y CONSERVACIÓN
Serví entre 15 °C y 17 °C para que su frescura y fruta brillen. Ideal con carnes braseadas, cortes intensos, guisos con carácter o esa sobremesa que se alarga sin prisa. Tiene un buen perfil de guarda —hasta ~10-15 años si lo cuidás— aunque abrirlo ahora y que la copa entre al plan ya es parte del modo fan.
