Vino de color intenso y vivo, violáceo con tintes rubí. En boca es voluminoso, con un avance amplio y envolvente, taninos bien trabajados, que aportan una textura agradable. No hay demasiada concentración y no es un vino típico. Es sabroso, con una acidez marcada, notas de clavo de olor que refuerza su pulso fresco. En nariz notas a ciruela maduras, trazos florales y un dejo a regaliz.
Eduardo Vidal es un enólogo que conjuga juventud con experiencia. Sus vinos están creados para sorprender, son valorados en todos los rincones de la industria vitivinícola. Su carrera comenzó en el este de Mendoza, pasando por bodegas como Pascual Toso, Vinorum, Finca Zorzal y se fue especializando cada vez más hacia vinos de calidad. "Cayado" es la tima línea de vinos creada por el enólogo.
Ficha técnica
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