Inculto es el proyecto del enólogo Matias Michelini y del productor de Cafayate Francisco Lavaque, y se centra en viñedos de lugares especiales, muchos radicales por su ubicación, sus suelos o su edad; todos en el norte de Argentina, todos de viñedos extremos en altura y con una mirada de frescor para los tintos y blancos de la zona, generalmente concentrados y muy maduros.
Las uvas con las que se hace este vino rodean un cactus que parece formar una familia, abrazándose. Esta imagen tiene una gran energía en la composición del paisaje y nos inspira a trabajar con una viticultura de precisión que ayuda a embellecer este lugar tan especial.
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