Matervini es el proyecto de Santiago Achával enfocado en microterroirs extremos de Mendoza, explorando alturas y suelos únicos para expresar el Malbec en su máxima pureza.
Notas de cata
- Color: rojo profundo con reflejos violáceos intensos.
- Aromas: frutas negras maduras, ciruelas, violetas y delicadas notas minerales.
- Sabores: potente y elegante, con gran concentración, taninos firmes y final largo y profundo.
Sobre el vino
Alteza es la expresión de altura dentro del universo Matervini. Proviene de viñedos plantados en el Valle de Cafayate, Salta, donde la altitud y los suelos pedregosos aportan tensión, frescura y estructura. Es un Malbec de gran carácter, pensado para guarda y para quienes buscan profundidad y elegancia.
Elaboración
Elaborado con uvas Malbec provenientes de viñedos de altura en Valle de Cafayate. La cosecha es manual y la fermentación se realiza con mínima intervención para preservar la identidad del terroir. Tiene crianza en barricas de roble francés, aportando complejidad y estructura sin opacar la expresión del viñedo.
Consumo y conservación
Servir entre 18 °C y 20 °C. Tiene un potencial de guarda estimado de 12 a 18 años. Ideal para carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta y quesos de larga maduración.
Ficha técnica
- Estilo de vino
- Tinto Persistente de Cuerpo
- Composición
- 100 % Malbec
- Método de elaboración
- Fermentación regular
- Crianza en madera
- No especifica
- Altura
- Entre 1900 y 2000 msnm
- Tipo de envase
- Botella de 750 ml
- Enólogo/a
- Santiago Achával y Roberto Cipresso
- Segmento
- Varietal
- País
- Argentina
- Provincia
- Salta
- Región
- Zona Norte
- Orgánico
- No
- Recomendación
- Ideal para una cena romántica
- Valle Vitivinícola
- Valle de Cafayate
- Maridaje
- Pastas rellenas