Petnat

El Pét-Nat o Petillant Naturel, espumoso natural en francés, es un vino espumoso que se obtiene colocando mosto en fermentación en una botella que es sellada con una tapa corona. Ahí dentro continúa su fermentación primaria, momento en el que las levaduras consumen el azúcar y se genera el gas carbónico, es decir, las burbujas.

Todo este proceso no implica ningún agregado con lo que es posible que en este tipo de vinos espumosos se puedan encontrar las lías, o borras de levaduras, que son acompañadas por un aspecto turbio que se debe a la falta de degüelle o filtrado. De todos modos es elección del productor presentar un vino con o sin lías ya que puede degollarse.